O governo de São Paulo lançou a Rota do Queijo Paulista, iniciativa que busca conectar produtores artesanais, turistas e consumidores, impulsionando o turismo rural e a economia local. O projeto, que envolve diversas secretarias estaduais, foi apresentado durante o Mesa SP e reúne 102 propriedades em 77 municípios, distribuídas em oito rotas temáticas.
As rotas abrangem diferentes regiões do estado, entre elas as Nascentes, Águas e Serras Paulistas; Cuesta, Itaqueri e Tietê; Mogiana Paulista; Mantiqueira Paulista e Vale do Paraíba; Noroeste Paulista; Bandeirantes; Alta Paulista; e Sudoeste Paulista. Além das fazendas e queijarias, a iniciativa inclui 17 experiências e destinos ligados à produção de queijo.
O objetivo é fortalecer os produtores artesanais, estimular o empreendedorismo local e fomentar toda a cadeia produtiva, gerando mais empregos e renda para os municípios. A proposta segue o modelo de sucesso das Rotas do Vinho e do Café, já implementadas no estado.
São Paulo tem se consolidado como um importante polo de produção de queijos artesanais, com reconhecimento internacional. O número de produtores registrados no Serviço de Inspeção de São Paulo (SISP) aumentou 300% desde 2022, resultado da simplificação dos processos de registro. Atualmente, o estado conta com quase 60 queijarias artesanais oficialmente reconhecidas, além de mais de 100 indústrias queijeiras.
O turismo rural, impulsionado pela gastronomia e pela valorização dos produtos locais, também apresenta crescimento expressivo, atraindo visitantes de diversas regiões do Brasil e do exterior. A Rota do Queijo Paulista busca consolidar essa tendência, oferecendo aos turistas a oportunidade de vivenciar o processo de produção, participar de degustações e conhecer a cultura do interior paulista.
