A torta holandesa é uma das sobremesas mais apreciadas no Brasil, combinando camadas de biscoitos com um cremoso preparo à base de manteiga, açúcar e creme de leite. Esta versão tradicional é prática de fazer e ideal para servir em reuniões familiares durante o feriado.
Para o creme, são necessários: manteiga, açúcar, gemas e creme de leite gelado. A cobertura leva leite, açúcar, achocolatado em pó (tipo Nescau) e margarina. A montagem requer biscoito Calipso, biscoito Maria, soro do creme de leite que sobrar do preparo e baunilha líquida.
Modo de Preparo: Cobertura
Em primeiro lugar, despeje o leite em uma panela. Em seguida, adicione açúcar, achocolatado em pó e manteiga. Mexa brevemente, apenas até o achocolatado se misturar completamente, sem necessidade de derreter totalmente a manteiga.
Deixe a mistura em fogo médio até reduzir e engrossar por aproximadamente 10 minutos — o tempo pode variar conforme o equipamento utilizado. Depois, leve a cobertura para gelar de um dia para o outro.
Modo de Preparo: Creme
Para o creme, coloque a manteiga na batedeira. Peneire o açúcar por cima para evitar que fique com pedacinhos maiores. Acrescente as gemas e bata até formar uma espécie de purê.
Adicione o creme de leite gelado (ele deve estar sólido para dar consistência) e reserve o soro que sobrar, pois será usado na montagem. Bata até formar um creme branco e homogêneo.
Montagem da Torta
Disponha as bolachas Maria na base de uma forma com fundo removível redonda. Coloque as bolachas Calipso em volta da forma e despeje o creme por cima.
Hidrate o restante das bolachas Maria no soro do creme de leite reservado, até cobrir bem o creme. Esta camada serve para dar sustentação à torta holandesa. Finalize com a cobertura de chocolate e leve à geladeira até o momento de servir.
Dicas e Variações
A receita rende até 13 porções, sendo ideal para compartilhar em família. Para facilitar o preparo,prepare a cobertura com antecedência, deixando gelar durante a noite para obter melhor textura. O soro do creme de leite é essencial para umedecer os biscoitos e garantir que a torta fique com a estrutura adequada.
Gostou desta noticia?
Inscreva-se para receber as principais do dia por email
