Ingredientes:
1 ripa de costela bovina (aproximadamente 2 kg)
3 dentes de alho picada
1 kg de linguiça
1 xícara (chá) de cebola em pétalas
4 xícaras (chá) de molho de tomate
1 folha de louro
½ xícara (chá) de folhas de manjericão
½ xícara (chá) de cebolinha picada
Sal a gosto
Polenta
1 xícara (chá) de cebola picada
2 xícaras (chá) de fubá pré-cozido
4 xícaras (chá) de água
Caldo de costela
2 colheres (sopa) de manteiga
1 pitada de sal
½ xícara (chá) de parmesão
Sal a gosto
Modo de preparo:
Tempere a costela com sal, pimenta e parte do alho. Coloque em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve para assar até começar a ficar macia. Em uma panela, doure no óleo o alho e a cebola. Acrescente a linguiça e refogue um pouco mais. Coloque a costela que estava no forno. Adicione o molho de tomate, o manjericão e a cebolinha. Coloque água sempre que necessário. Acerte o sal.
