Cursos da Cozinha Experimental de Piracicaba ensinam reaproveitamento de alimentos e geração de renda

Piracicaba sediou, entre 13 e 17 de abril, capacitações na Cozinha Experimental que ensinaram moradores a reaproveitar integralmente alimentos, incluindo cascas, talos e sementes, com impacto direto na economia doméstica e geração de renda. Os cursos, promovidos pela Secretaria Municipal de Agricultura, Abastecimento e Meio Ambiente, atraíram permissionários dos varejões, produtores locais e interessados em práticas sustentáveis.

A programação começou com o curso ‘Aproveitamento e Reaproveitamento Integral dos Alimentos’, nos dias 13 e 14, onde participantes aprenderam técnicas para transformar partes normalmente descartadas em pratos nutritivos. Segundo o secretário Mauricio Perissinotto, o objetivo é aproximar conhecimento técnico do cotidiano, incentivando o uso consciente dos alimentos e fortalecendo hábitos sustentáveis.

Entre 15 e 17 de abril, o foco passou para o processamento caseiro da banana verde. Os participantes exploraram a versatilidade do ingrediente, produzindo biomassa, farinhas e preparações que ampliam possibilidades tanto na alimentação quanto no empreendedorismo. O curso evidenciou como a banana verde pode se tornar fonte de renda, especialmente para permissionários e produtores vinculados aos programas municipais.

A Cozinha Experimental integra ações voltadas à segurança alimentar, educação nutricional e desenvolvimento local, em parceria com Senar/Faesp/SP e Sebrae. As vagas são limitadas e priorizam profissionais ligados ao abastecimento municipal, mas também acolhem moradores interessados em transformar hábitos e oportunidades.

Além de reduzir o desperdício, as formações mostram que pequenas mudanças na rotina podem impactar positivamente o orçamento familiar e o meio ambiente. A Cozinha Experimental se destaca como espaço de educação alimentar e incentivo ao empreendedorismo sustentável, promovendo técnicas de aproveitamento total dos alimentos.

Próximos cursos trazem novas oportunidades para moradores

A programação da Cozinha Experimental segue até julho, com cursos já previstos: ‘Boas práticas para manipuladores de alimentos’ e ‘Processamento caseiro de temperos’ em maio; ‘Processamento caseiro de frutas e vegetais’ em junho; ‘Culinária paulista’ e ‘Processamento caseiro de pães’ em julho. Essas formações ampliam o repertório dos participantes, estimulando práticas inovadoras e geração de renda.

Permissionários dos varejões municipais e produtores de Piracicaba vinculados à Secretaria têm prioridade nas vagas, mas moradores interessados podem buscar informações pelo telefone (19) 3437-4000 ou no Instagram @agricultura.piracicaba. A iniciativa reforça o compromisso da Prefeitura com educação nutricional, sustentabilidade e apoio ao pequeno empreendedor.

Impacto na economia e sustentabilidade local

Segundo a Secretaria Municipal de Agricultura, Abastecimento e Meio Ambiente, o reaproveitamento integral de alimentos contribui para a redução do desperdício e geração de renda, mas não há dados percentuais nas fontes consultadas. O uso de ingredientes como banana verde, cascas e sementes amplia o potencial nutritivo das refeições e pode ser explorado para geração de renda.

A parceria com Senar/Faesp/SP e Sebrae fortalece a oferta de cursos técnicos e práticos, conectando produtores, permissionários e moradores a tendências de alimentação saudável e empreendedorismo. A Cozinha Experimental se consolida como espaço de inovação e inclusão, alinhado às demandas de segurança alimentar e sustentabilidade urbana.